Warum wir unseren Lieblingskaffee jedes Jahr herausfordern
Ich bin offen: Ich habe einen ziemlich klaren Geschmack, wenn es um Kaffee geht. Sebastian, unser Röster, hat ihn auch, und nach drei Generationen Rösterei in der Familie vermutlich einen besseren als ich. Trotzdem entscheiden wir beide nicht, welcher Kaffee bei dir in die ARCA kommt. Das macht ihr. Manchmal ist das schwer für mein Ego, aber es ist jedes Jahr wieder das Spannendste, was wir machen.
Wir entwickeln nicht für euch, sondern mit euch
Bei Carl Henkel entsteht kaum ein Produkt am Schreibtisch. Wir fragen nach, hören zu, lassen testen und ändern dann Dinge, die wir eigentlich für fertig gehalten haben. Das gilt für die ARCA genauso wie für Tee und Zubehör, beim Kaffee aber ganz besonders.
Der Grund ist simpel: Mein Geschmack ist genau ein Geschmack. Der von Sebastian auch. Der Geschmack von vielen Menschen, die jeden Morgen ihre ARCA aufgießen, ist etwas völlig anderes. Man nennt das gern Schwarmintelligenz, ich sage es lieber ehrlicher: Ihr wisst besser als wir, was euch schmeckt. Das klingt banal, und trotzdem entscheidet in der Kaffeewelt meistens jemand anderes für dich.
Warum ihr die besseren Experten seid
Natürlich gibt es Profis, die Kaffee nach Punkten bewerten. Sie stehen im Labor, tragen weiße Kittel und arbeiten sich an einem Tag durch hunderte Proben. Das ist ein ehrenwerter Beruf, hat aber erstaunlich wenig mit deinem Frühstückstisch zu tun.
Du trinkst Kaffee zum Spiegelei oder zum Marmeladenbrötchen, am Nachmittag zum Kuchen, allein mit der Zeitung oder zusammen mit der besten Freundin. Was weiß ein Labor davon, ob der Kaffee zu deinem Müsli passt? Eben. Deshalb verkosten wir nicht dort, wo Kaffee bewertet wird, sondern dort, wo er getrunken wird: bei euch zu Hause.
Warum jedes Jahr?
Weil Stillstand das Bequemste ist, was man mit Kaffee machen kann, und leider auch das Schlechteste. Kaffee ist ein Naturprodukt. Jede Ernte bringt andere Bohnen, jede Farm hat gute und schwierigere Jahre, und was letztes Jahr großartig war, ist dieses Jahr vielleicht nur noch gut. Dazu kommt, dass sich auch Geschmäcker ändern, deiner genauso wie meiner.
Den Satz „Das haben wir immer schon so gemacht“ hört man in der Branche oft genug. Wir halten ihn für eine elegante Umschreibung von Bequemlichkeit. Also fordern wir unsere eigenen Lieblinge jedes Jahr heraus, obwohl es viel einfacher wäre, sie einfach weiterzurösten.
So läuft das Coffee Battle ab
Einmal im Jahr müssen unsere Titelverteidiger antreten: der Breakfast Blend in der Kategorie „zum Frühstück“ und der Fika Blend in der Kategorie „zum Kuchen“. Gegen sie schicken wir neue Herausforderer ins Rennen, Specialty Coffees von kleinen Farmen aus der aktuellen Ernte, die Sebastian sorgfältig ausgesucht und passend zur ARCA geröstet hat.
Alle Kaffees kommen im Entdecker Set zu dir, ohne Namen und ohne Etikett, nur mit einer Nummer. Du weißt also nicht, wer der Titelverteidiger ist und wer der Neue. Das ist Absicht, denn ein Name auf der Packung schmeckt immer mit.
Dann verkostest du, und zwar nicht nach Lehrbuch, sondern so, wie du sonst auch Kaffee trinkst. Kaffee in die ARCA, heißes Wasser drauf, kurz umrühren, Deckel drauf und den Aromen mindestens vier Minuten Zeit geben, sich im dicken Bauch der Kanne zu lösen. Wir warten meistens zwölf bis dreizehn Minuten, dann hat der Kaffee auch eine Temperatur, bei der man ihn wirklich schmeckt. Am besten probierst du beim Frühstück und zum Kuchen, allein oder mit deinen Liebsten. Es gibt kein Richtig und kein Falsch, es zählt nur, was dir schmeckt.
Zum Schluss stimmst du online ab. Das dauert keine zwei Minuten, den Link findest du im Set.
Was mit dem Ergebnis passiert
Nach der Abstimmung zählen wir aus und teilen das Ergebnis mit euch, ohne Beschönigung. Gewinnt der Titelverteidiger, bleibt er. Gewinnt ein Herausforderer, röstet Sebastian künftig diesen Kaffee jede Woche frisch für dich.
Der Name bleibt dabei immer gleich. Wer Breakfast Blend bestellt, bekommt den Kaffee, den die Community zum besten Frühstückskaffee gewählt hat, und wer Fika Blend bestellt, den besten zum Kuchen. Nur was in der Tüte steckt, darf sich verbessern. So musst du nicht jedes Jahr umlernen, und wir bleiben trotzdem nicht stehen.
Ehrlich gesagt ist das Coffee Battle das, worauf wir uns jedes Jahr am meisten freuen. Die Kommentare, die mit den Abstimmungen kommen, lesen wir mit großer Freude, die kritischen übrigens ganz besonders.
Sitz beim nächsten Mal in der Jury
Wenn du beim nächsten Coffee Battle mitentscheiden willst, melde dich für unseren Newsletter an. Dort erfährst du zuerst, wann es losgeht. Und falls du noch keine ARCA hast: Mit ihr schmeckst du am deutlichsten, was im Kaffee steckt, weil sie nichts versteckt. Mehr als Kaffee, Wasser und etwas Zeit, um die Aromen zu lösen, braucht sie nicht. Den Rest erledigt dein Geschmack.
Wir freuen uns auf dein Urteil. Du entscheidest, Sebastian röstet.
Herzliche Grüße
Jürgen Henkel
Nicht mehr. Besser.
